Дун Дин Лао Ши (традиционный рецепт) - тайваньский улун средней ферментации с высокой степенью прожарки чайного листа. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве региона Лу Гу. Этот чай — родоначальник почти всей традиции тайваньских улунов, изначально производился на одной горной вершине в местности Наньтоу. За это получил название "Улун с Морозного пика". Технология его изготовления пришла на остров вместе с беженцами из провинции Фуцзянь (Китай) в середине 1960-х годов. Некоторые особенности технологии стали ведущими в традиции тайваньских чаёв.