"Уи Янь Ча" («король обезьян», чай утеса Уи) является очень известным в Китае сортом Улуна. Чайные листья для его производства собирают на каменистых склонах и утесах, где чайные кусты растут в расщелинах, в естественных природных условиях. Для производства Улуна чайный лист собирают более зрелым, чем для зеленого чая. Цвет чая - изумрудно зеленый, настой - чистый и ароматный.