Те Гуань Инь Тань Бэй — традиционный улун из Аньси, провинция Фуцзянь, с завершающим угольным прогревом. «Тань бэй» описывает именно способ прожарки, дополняющий классическую обработку: подвяливание, встряхивание, частичное окисление, фиксацию и плотную скрутку. Медленный прогрев помогает раскрыть тёплые оттенки и уменьшить влажность готового листа. Его продолжительность зависит от мастера и сырья. Аромат чая глубокий, цветочно-пряный. Вкус мягкий, насыщенный, с лёгкой сладостью и долгим послевкусием.