Улун Фэн Хуань Дан Цунь – данный вид потрясающего напитка, носит перевод «Одинокие кусты с горы Феникса».

Это потрясный темный чай из семейства Улуна, который родом из провинции Гуандун. Как уже понятно из перевода названия напитка, сырье для чая данного вида, произрастает в горах Феникса и только здесь. В связи с этим, Улун этого сорта, считается достаточно редким, который тяжело найти в чайном магазине. Чайные листья собирают на высоте, более 1500 метров над уровнем моря. Деревья, на которых растут чайные листья этого сорта, имеют многолетнюю историю. Об этом можно судить по мощным стволам и ветвям. Уникальностью, считается то, что деревья растут не группами, а чаще всего по одиночке, что дает каждому отдельному дереву, свой неповторимый аромат и вкусовые качества. Чай Фэн Хуань Дан Цунь изготавливается их жестких и крупных листьев, после сбора которых, их размещают под солнцем для избавления от лишней влаги. Следующим шагом становится, размещение сырья на бамбуковые подносы, где вручную листья сминают и подбрасывают, что помогает быстрее ферментироваться. После достижения необходимой степени ферментации, чай отправляется в специальную печь на скручивание и окончательную сушку.

Каждый чайный лист, скручивается вручную по принципу – вдоль, что похоже на вариант китайского чай «Черный дракон».

Вид чая: Улун